GANACHE MONTEE NOIX DE COCO

GANACHE MONTÉE NOIX DE COCO

80gr chocolat blanc haché

30gr copeaux de noix de coco

50gr crème de coco

120gr crème de  coco bien froide

1cs mascarpone

1cc miel neutre

Mettre 50gr crème de coco + miel dans une casserole, porter à ébullition, puis verser sur chocolat blanc, bien lisser

Ajouter mascarpone, noix de coco râpé, 120gr crème de coco bien froide, filmer, réserver au frigo une nuit ou 1h au congélateur.

Fouetter au batteur électrique jusqu' à la consistance d'une crème fouettée.

NB Selon la consistance de vôtre crème de coco, la ganache pourra mettre plus ou moins de temps à monter, parfois cela peut durer 10 min., ne croyez pas que vous l'avez loupé !.